Aminosäuren

Bausteine der Proteine

Aminosäuren sind organische Verbindungen, die mindestens aus einer Aminogruppe (-NH2) und einer Carboxylgruppe (-COOH) bestehen. Man unterscheidet sog. essentielle Aminosäuren, die vom Körper nicht synthetisiert werden können, von nicht essentiellen. Erstere müssen daher regelmäßig über die Nahrung aufgenommen werden.