Lipide

Fette

Die Bezeichnung Lipide (von griechisch λίπος lípos „Fett“) ist eine Sammelbezeichnung für wasserunlösliche (hydrophobe) Naturstoffe. Da diese Stoffe als Strukturkomponenten eine zentrale Bedeutung für alle Zellmembranen haben, wäre das Leben auf unserem Planeten ohne diese Stoffgruppe unmöglich. Zu den weiteren, sportrelevanten Funktionen gehören sicherlich die Fähigkeit der Energiespeicherung (Glycerolipide/ Triglyceride), aber auch der Signaltransduktion (z.B. Sterine).

Auch wenn Fette lebensnotwendig für den Körper sind, kann eine chronisch erhöhte Aufnahme zu verhehrenden Gesundheitsproblemen führen. Der Bedarf liegt bei ca. 60g pro Tag, die durchschnittliche Aufnahme in der westlichen Industriegesellschaft jedoch bei 130g pro Tag. Dies entspricht einem Überschuss an 651kcal jeden Tag.